БЛОГ - летопись
про один из лучших музеев мира -
музей искусств им. И. В. Савицкого

КУРИНЫЕ КРОКЕТЫ, ПИЦЦА, КИШ ЛОРЕН -
эти и другие блюда учились готовить в кафетерии музея

Во все времена люди с большим уважением относились к пище. У некоторых народов приготовление еды похоже на священнодействие, у других — на искусство. В самом деле, кулинарные и кондитерские изделия нередко называют "шедеврами". А названия вызывают желание отведать изысканные и затейливо украшенные блюда.

Сегодня в меню многих ресторанов и кафе можно встретить блюда, пришедшие из разных стран, обогативших местную кухню разнообразными экзотическими салатами. Никого не удивляет, что консервативная Европа с удовольствием знакомится с восточными блюдами, а ее кулинары смелее пользуются пахучими и ароматными приправами и специями. В свою очередь, и мы открываем для себя новые блюда, знакомые нам прежде из книг и фильмов.

Недавно в кафетерии Каракалпакского государственного музея искусств имени И.В. Савицкого побывали гости из Германии — ассистент координатора проекта Германской службы развития (ДЕД) Фелиситас фон Меллер и прибывший специально из Малави (Африка) Майк Лозе. Цель их приезда — проведение двухдневного мастер-класса, в ходе которого сотрудников кафетерия обучали готовить блюда немецкой кухни.

Следует отметить, что кафетерий был оборудован при помощи посольства Германии в Узбекистане. Это оборудование позволяет готовить самые разнообразные блюда, включая безалкогольные коктейли и другие напитки. Проведение мастер-класса — это продолжение проекта посольства Германии в Узбекистане. Во время занятий господин Лозе продемонстрировал, как можно быстро приготовить вкусные и оригинальные блюда, используя обычный набор продуктов.

— В немецкой кухне насчитывается очень много характерных для нее блюд, — говорит М. Лозе. — Немало среди них блюд, например, из картофеля. Известностью пользуются кондитерские и мучные блюда. Гордостью считается яблочный рулет — струдель. Его приготовление требует большого умения, так как тесто должно быть тонким, как бумага, и таким нежным, что оно должно таять во рту. Есть и особый вид пирога из яиц, сливок, шпика и сыра — киш лорен. Ранее его выпекали из теста, оставшегося после выпечки хлеба, а сейчас используют песочное и слоеное тесто.
Однако немецкая кухня испытала влияние кухонь других стран. Поэтому М. Лозе включил в программу мастер-класса приготовление пиццы, куриных крокетов, капуччино, коктейлей из бананов, киви. Как говорит он сам, эти блюда несложны в приготовлении, но очень вкусны.

— Самое важное в поварском искусстве — это хорошая и правильная организация труда, — считает господин Лозе. — От нее зависит скорость приготовления и качество конечного результата.
Уроженец Лейпцига Майк Лозе 17 лет занимается любимым делом. Сначала обучал азам кулинарного искусства учащихся Германии, затем работал в ресторанах и гостиницах. Этим же, своим любимым делом занимается и в Малави.

— Мы хотим, чтобы люди узнали как можно больше о кухнях разных стран мира, — говорит Фелиситас фон Меллер. — В Бухарском колледже по туризму, где я в настоящее время работаю, изучают все, что входит в такую сферу деятельности, как туризм, а составной частью является умение ознакомить туристов с национальными кухнями различных государств.
В Каракалпакстан сейчас приезжает немало туристов. Практически все они обязательно посещают Каракалпакский музей искусств, чтобы увидеть шедевры изобразительного искусства. А теперь они смогут еще и отведать новые, аппетитные и очень вкусные блюда в кафетерии музея.

Г. ТЮГАЙ.
газ. Вести Каракалпакстана 3/05/2005 № 16983

TrackBack

Версия для печати

RSS комментариев к этой записи

• История музея
• Галерея
• Информация для посетителей
• Библиотека
• Книжный магазин
• Народно-прикладное искусство
• Образовательные программы
• Публикации
• Новости
• Карта диспозиции


• Главная страница


К 90-летию И. В. Савицкого

И. В. Савицкий в Википедии

С. П. Толстов в Википедии

  57 71 72 73 74 75 76
  77 78 79 80 81 85 ru

home 58 59 60 61 63 66 67 68 69 70 83
rv ja rb pv sb sa3 pl bd ia sk sr vn rs tn yv